Excitant d'acheter un tas de légumes sur le marché des légumes, souvent s'inquiéter de la façon de stocker.Surtout pendant la Fête du Printemps, en raison d'un stockage inadéquat, les légumes frais vont bientôt pourrir.
Ces problèmes sont très inquiétants-femmes au foyer, ici pour vous apprendre quelques légumes stocker un coup d'État.Il ya des conseils de nettoyage, de cuisson.
Légumes de conservation familiale devraient prêter attention à ce
Les légumes contiennent beaucoup de vitamines, une conservation impropre avant la consommation entraînera la perte de vitamines, dont le plus est la perte de vitamine C, suivie par la vitamine B2.
Vitamines à température ambiante facilement oxydées dans l'air détruit, sauf les feuilles extérieures, la coquille peut retarder la destruction des vitamines.
Par conséquent, avant de manger, les feuilles extérieures du chou de légumes à feuilles ne pas peler, l'oignon et l'ail ne pas peler la peau, ne pas peler les pommes de terre de fèves de gousses doivent être protégées de la lumière pour éviter des bourgeons verts de la peau et produire solanine toxiques .
teneur en nitrite de légumes frais est très faible, si le temps de stockage est trop long, la pourriture se produit, la teneur en nitrite a considérablement augmenté. Stocké à la température du réfrigérateur, la respiration végétale relativement faible, non périssables, de la vitamine C, Le sucre total, la teneur en nitrite n'a pas beaucoup changé.
Par conséquent, le rapport de stockage réfrigéré à température ambiante plus propice à la conservation des légumes et des nutriments frais, mais ils tomberont tous deux légumes dans le réfrigérateur est une bonne façon de classer les différents légumes doivent être frais.
Différentes méthodes de préservation des végétaux
Melon: l'épiderme intact devrait compléter le melon gel, recouvert de bois à l'ombre, le melon sur le dessus, peut être frais 4 à 5 mois.
Ginger et pousses de bambou: trouver un récipient couvert de sable humide, et le gingembre pousses de bambou retroussé taraudée enterré dans le sable, l'obscurité, la ventilation, la conservation peut être 4-7 semaines.
Les oignons et l'ail: l'oignon séché ou l'ail dans un endroit frais, sec, bien ventilé, peuvent être stockés pendant une longue période, ne devrait pas utiliser des sacs en plastique ou envelopper dans le réfrigérateur, comme les oignons ou l'ail serait doux ennuyeux, la détérioration et la germination.
Pommes de terre: Yi stockage à froid, la température ne doit pas être placé, sinon il réduira la teneur en amidon de pommes de terre, germera en plus de stockage à froid, mais aussi de garder les pommes de terre sèches, pour prévenir la moisissure.
Ail: Ail sera bien dans le scellé hermétiquement dans un sac en plastique, à l'intérieur, à la semaine sélectionnée, a révélé que l'ail a ratatiné dans le temps.
Conseils de nettoyage des légumes
Avant la cuisson, les légumes doivent être nettoyés, la bonne façon de légumes, de légumes aide à éliminer les résidus de pesticides.
Donc, vous connaissez la bonne méthode de lavage des légumes?
Méthode: eau de riz a chaque foyer, eau de riz faiblement alcalin est l'ennemi de pesticides organophosphorés, les légumes tremper pendant 10 minutes dans une eau de riz, puis on l'a lavé avec de l'eau, et les légumes peuvent réduire la teneur en phosphore organique.
Si vous faites des poivrons verts, chou-fleur, les haricots, le céleri et autres légumes, le pot avant que l'eau bouillante est préférable d'utiliser ces légumes blanchies, ce qui peut éliminer 90 pour cent des résidus de pesticides.
La lumière du soleil. Légumes Sunlight résidus portion de légumes de pesticides sera décomposé, détruit. Selon la détermination, les légumes, les fruits irradiés par la lumière du soleil pendant 5 minutes, le chlore organique, les résidus de pesticides organiques de mercure peut être réduit de 60% pour faciliter le stockage de légumes, doit être placé à la température ambiante pendant une période de temps, peut réduire efficacement les pesticides chimiques résiduels pour protéger notre sécurité alimentaire.
Conseils de cuisson des légumes
Les mêmes légumes, si vous utilisez différentes méthodes de cuisson, conduiront à des résultats différents. Et si la faute professionnelle, mais rend également les éléments nutritifs dans les légumes grandement perdus.
En général, les légumes ne doivent pas aller loin, et maintenant la vie urbaine rapide, en particulier pour les travailleurs de bureau, généralement à les achats alimentaires de la semaine de week-end reviennent, puis manger lentement.
Cela vous fera gagner du temps et sera utile, mais sachez qu'un grand nombre de nutriments sont perdus chaque jour dans les légumes, par exemple, les épinards consomment normalement jusqu'à 84% de vitamine C. Certaines des méthodes de transformation habituelles affectent également les légumes Contenu nutritif
Certaines personnes afin de manger des germes de soja et le haricot seront jetés, en fait, la teneur en vitamine C cresson que les pousses 2 à 3 fois.
Du point de vue de la vitamine C de nutrition alimentaire, B1 ont peur de la chaleur, donc la cuisson pour éviter le petit feu ennuyeux, devrait être frit.Si vous ajoutez un peu de vinaigre, sera plus propice à la préservation des vitamines.
Boulette farcie
Faire des boulettes quand le jus évincés, va perdre plus de 70% de la vitamine. La manière correcte est, après la coupe des plats marinées à l'huile, ainsi que le sel et les épices, cette méthode de chou à l'huile, boulettes pas tant soupe.