مثيرة لشراء مجموعة من الخضروات من سوق الخضار، وغالبا ما تقلق بشأن كيفية تخزين.خاصة خلال عيد الربيع، بسبب التخزين غير لائق، والخضروات الطازجة تعفن قريبا.
هذه المشاكل هي قلق جدا ربات البيوت، وهنا ليعلمك عدد قليل من الخضروات تخزين انقلاب، وهناك تنظيف، نصائح الطبخ.
وينبغي الحفاظ على الأسرة الخضار تولي اهتماما لما
الخضروات تحتوي على الكثير من الفيتامينات، والحفاظ غير لائق قبل الاستهلاك سوف يسبب فقدان الفيتامينات، والتي أكثرها هو فقدان فيتامين C، تليها فيتامين B2.
الفيتامينات في درجة حرارة الغرفة تتأكسد بسهولة في الهواء دمرت، حفظ الأوراق الخارجية، قذيفة يمكن تأخير تدمير الفيتامينات.
لذلك، قبل تناول الطعام، والملفوف الخارجي أوراق الخضروات الورقية لا قشر، البصل والثوم لا قشر الجلد، لا قشر الفول جراب البطاطس تحتاج الى أن تكون محمية من الضوء لتجنب الجلد البراعم الخضراء وانتاج سولانين السامة .
الطازج محتوى الخضروات النتريت منخفضة جدا، وإذا كان الوقت تخزين طويل جدا، يحدث تعفن، والمحتوى النتريت زيادة كبيرة. عند تخزينها في درجة حرارة الثلاجة، والتنفس الخضروات ضعيفة نسبيا، غير القابلة للتلف، وفيتامين C، مجموع السكر، ولم يطرأ تغير يذكر مستويات النتريت.
ولذلك، فإن نسبة التخزين المبرد في درجة حرارة الغرفة أكثر ملاءمة للحفاظ على الخضروات والمواد الغذائية الطازجة، ولكن كلا سوف تقع الخضار في الثلاجة ليست وسيلة جيدة لتصنيف أنواع مختلفة من الخضار يجب أن تكون طازجة.
الخضروات الطازجة وأساليب مختلفة من العلوم
البطيخ: البشرة سليمة يجب إكمال البطيخ الصقيع، مع تغطية الخشب في الظل، البطيخ على القمة، ويمكن أن تكون طازجة 4-5 أشهر.
الزنجبيل وبراعم الخيزران: العثور على حاوية تغطيها الرمال الرطبة، وبراعم الخيزران الزنجبيل مقلوبة استغلالها مدفونة في الرمال، مكان مظلم، والتهوية، والحفاظ يمكن أن يكون 4-7 أسابيع.
البصل والثوم: البصل المجفف أو الثوم في مكان بارد وجاف، مكان جيد التهوية، ويمكن تخزينها لفترة طويلة، ويجب عدم استخدام أكياس البلاستيك أو التفاف في الثلاجة، والبصل أو الثوم ستكون مملة لينة، وتدهور والإنبات.
البطاطا: يي التخزين البارد، لا ينبغي أن توضع في درجة الحرارة، وإلا فإنه سوف يقلل من محتوى النشا البطاطا، سوف تنبت بالإضافة إلى التخزين البارد، ولكن أيضا للحفاظ على البطاطس الجافة، لمنع العفن.
الثوم: الثوم سوف يكون جيدا في مغلقة بإحكام في كيس من البلاستيك، في الداخل، ودققت أسبوعيا، وجد أن الثوم قد ذبلت في مهلة.
نصائح التنظيف الخضار
قبل الطهي والخضروات تحتاج إلى تنظيفها، وذلك باستخدام الطريقة الصحيحة لغسل الخضروات، وتساعد على إزالة بقايا المبيدات في الخضروات.
حتى تعرف الطريقة الصحيحة لغسل الخضار؟
الطريقة: ماء الأرز كل أسرة لديها، ماء الأرز قلوية ضعيفة هو الأبرز من المبيدات الفسفورية العضوية والخضروات ينقع لمدة 10 دقائق في ماء الأرز، ثم غسلها بالماء، ويمكن أن الخضروات يقلل من محتوى الفوسفور العضوي.
إذا كنت تفعل الفلفل الأخضر والقرنبيط، والفاصوليا، والكرفس وغيرها من الخضروات، وعاء الماء المغلي قبل من الأفضل استخدام هذه الخضار المقشر، والتي يمكن إزالة 90 في المئة من بقايا المبيدات.
أشعة الشمس. الخضروات أشعة الشمس الخضار بقايا المبيدات جزء سوف تتحلل، ودمرت ووفقا للتقرير، الخضار، الفواكه المشع مع ضوء الشمس لمدة 5 دقائق، الكلور العضوي، وربما يتم تخفيض بقايا المبيدات الزئبق العضوي بنسبة 60٪ لتسهيل تخزين الخضروات، ينبغي أن توضع في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، يمكن أن تقلل بشكل فعال المبيدات الكيميائية المتبقية لحماية أمننا الغذائي.
نصائح الطبخ الخضار
نفس الخضار، في حالة استخدام طرق الطهي المختلفة، وسوف يؤدي إلى نتائج مختلفة. وإذا كان سوء التصرف، ولكن أيضا يجعل من المغذيات في الخضار فقدت إلى حد كبير.
بشكل عام، يجب أن الخضار لا تذهب بعيدا، والآن يسير بخطى سريعة الحياة الحضرية، وخاصة للعاملين في المكاتب، وعادة في الأسبوع عطلة نهاية الأسبوع في شراء المواد الغذائية يعود، ثم تناول الطعام ببطء.
هذا سيوفر لك الوقت ويكون في متناول اليد، ولكن كن على علم بأن عددا كبيرا من المواد الغذائية يتم فقدان كل يوم في الخضار، على سبيل المثال، السبانخ تستهلك عادة ما يصل إلى 84٪ من فيتامين C. بعض طرق المعالجة المعتادة تؤثر أيضا على الخضار محتوى المغذيات.
بعض الناس من أجل تناول براعم الفاصوليا وسيتم طرح الفول بعيدا، في الواقع، فإن محتوى جرجير فيتامين C من براعم 2-3 مرات.
من وجهة نظر التغذية الغذائية فيتامين C، B1 يخافون من الحرارة، لذلك الطهي لتجنب حريق صغير مملة، وينبغي إثارة المقلية، وإذا قمت بإضافة القليل من الخل، وسوف تكون أكثر ملاءمة للحفاظ على الفيتامينات.
زلابية حشو
عندما جعل الزلابية حشو عصير تقلص بها، كما سيتم فقدان الفيتامينات أكثر من 70٪، والنهج الصحيح هو لقطع الأطباق بعد مزيج النفط جيدا، إضافة الملح والتوابل، وبالتالي فإن طريقة الملفوف النفط، الزلابية حشو الكثير من الحساء.