यह पिछले दो दिनों मैं देख रहा हूँ एक प्रतिभाशाली बूढ़े आदमी, तीन बेटे थे आवास के एक कंजूस कंजूस डिक विध्वंस के मालिक तीन लाख के लिए आलसी अच्छा करने के लिए परिवार की संपत्ति की मौत से पहले, वहाँ था एक छोटी सी कहानी है, कि, परिश्रमी ईमानदार तीसरे बेटे, मसालेदार गोभी का एक जार करने के लिए। परिणाम नहीं लंबे मालिक खर्च सारा पैसा लिया, कोई भी अपने दूसरे बच्चे कंजूस चाहता है और उसके संयुक्त उद्यम है, जबकि केवल मसालेदार सबसे कम उम्र का एक जार गोभी बनाने का रहस्य खोजने के लिए आश्चर्य है, आसानी से कड़ी मेहनत के लिए अपने स्वयं कैरियर बनाने के लिए। हालांकि यह कहानी काल्पनिक है, लेकिन यह भी लोगों के मन में अचार सर्वोच्च स्थिति देखा जा सकता है, व्यावहारिक काम कठिन लोग इस शिल्प पर साल दृष्टिकोण भरोसा कर सकते हैं अमीर पाने के लिए।, कई बाजार के लिए गृहिणियां कुछ सस्ता मूली, गोभी और अन्य मसालेदार पदार्थों को इकट्ठा करने के लिए, सामग्री या मन की शांति के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के अंत में।
हालांकि, प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में प्रगति, लोगों को धीरे-धीरे में गहराई से अचार की समझ। साथ अचार क्योंकि उच्च नमक ऐसे अत्यधिक नाइट्राइट के रूप में उच्च चीनी उत्पादन के तरीके, और additives की उपस्थिति का 'हत्यारा' चटनी के मुहाने पर स्वस्थ लोगों बन गया अचार धीरे-धीरे भोजन लोगों रैंकिंग में दूर रहने की जरूरत में सबसे आगे रहते हैं। लेकिन वास्तव में, वर्तमान में अचार का सामना करना पड़ समस्याओं के कई ठीक से तकनीकों और उपकरणों को निरंतर अद्यतन के माध्यम से हल किया जा सकता।
एक ही मानक के साथ सजातीय घरेलू और विदेशी उत्पादों के लिए अचार उच्च मानक उत्पादन लाइन
पिछले समय की एक बहुत ही लंबी अवधि,, विदेशी बाजारों से भरा चीन में बने जबकि घरेलू उद्यमों के लिए उच्च विदेशी बाजार का उपयोग उत्कृष्टता के लिए प्रयास करने के लिए, विदेशी देशों के लिए भेज दिया माल की अच्छी गुणवत्ता, और घरेलू उत्पादों की गुणवत्ता थोड़ा कमजोर नियंत्रित करने के लिए लंबे समय से, चीन के लोगों को यह धारणा है कि निर्यात वाले सामान स्थानीय लोगों से बेहतर हैं।
खाद्य उद्योग में, यह भी इस मानसिकता, एक घरेलू सरसों उत्पादन उद्यमों इस मानसिकता, उत्पादन उपकरण और जर्मनी, जापान और अन्य स्थानों पर, निरंतर सुधार प्रक्रिया सरसों से प्रौद्योगिकी की शुरूआत को तोड़ने के लिए है, अंतरराष्ट्रीय और घरेलू मानकों, कंपनियों के बीच अंतर के लिए एकीकरण सख्त कॉर्पोरेट मानकों का एक सेट, एक अच्छी प्रतिष्ठा का विकास कंघी और उच्च मानकों के साथ एक मजबूत ब्रांड का निर्माण, एक हाथ पर की गुणवत्ता चेक, गतिशील विदेश दूसरी ओर मेटल डिटेक्टर पर घर पर जानकारी और, स्वतंत्र अनुसंधान और विकास को समझने के लिए, उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी, परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमेट्री उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण का पता लगाने के लिए घर और विदेश में फ़ोटमैट्रिक और अन्य खाद्य सुरक्षा परीक्षण उपकरण।
उत्पादन के क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक के बाद अचार अस्थिरता उपकरण
औद्योगिक, यंत्रीकृत उत्पादन प्रक्रिया में, अचार नसबंदी एक अनिवार्य है। हम जानते हैं कि खाद्य उत्पादन अक्सर अचार निर्धारित करने के लिए, और इसलिए बहुत डिवाइस के शेल्फ जीवन का विस्तार करने की आवश्यकता है के लिए पर्याप्त समय नहीं है। विस्तारित शैल्फ जीवन में , वहाँ दो बहुत ही महत्वपूर्ण अनदेखी करने के लिए नहीं है, पहले, भोजन नसबंदी के लिए की जरूरत, कीटाणुशोधन इस तरह के उच्च तापमान नसबंदी, pasteurization, नसबंदी, आदि माइक्रोवेव नसबंदी अचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता के रूप में पारंपरिक साधन हैं, दूसरा खाद्य पैकेजिंग अलग सील करने के लिए है आक्सीजन आक्रमण
आज हम अचार के उत्पादन में नसबंदी उपकरण नसबंदी, माइक्रोवेव नसबंदी तुलना के बारे में कुछ कहना है, समय कम, तेजी से है, और कम तापमान नसबंदी और इसलिए खाद्य उत्पादों, नसबंदी के स्वाद पर ज्यादा प्रभाव नहीं और बेहतर खाते में ले जा सकते हैं, क्योंकि स्वाद। माइक्रोवेव नसबंदी के बीच संघर्ष माइक्रोवेव नसबंदी उपकरणों का उपयोग करने की जरूरत है, केवल बैक्टीरिया को मारने के पांच मिनट के बारे में लगभग 65 डिग्री पर कार्रवाई करने की जरूरत है, और डिवाइस बिजली की खपत के बारे में आधे कि अन्य उपकरणों की, आधुनिक खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं को पूरा करना है पर्यावरण की आवश्यकताओं
एक सुरक्षित दीवार बनाने के लिए अचार के लिए परीक्षण उपकरण
अचारों की गलत बातें ज्यादातर नाइट्राइट की होती हैं। हालांकि सूचकांक धीरे-धीरे सुरक्षा सूचकांक में गिर जाता है क्योंकि नमकीन बनाना समय बढ़ाया जाता है, वहां अभी भी कई व्यवसाय हैं, ताकि लागतों को बचाने के लिए, उच्च नाइट्राइट अवशेषों अचार hawking। इस स्थिति आप नाइट्राइट परीक्षक उपयोग करने की आवश्यकता के साथ सामना, इस तरह के उपकरणों की वर्तमान पता लगाने की दर आम तौर पर है के बारे में 20 मिनट। मुझे विश्वास है कि देश में तेजी से खाद्य सुरक्षा के साथ प्रयोगशाला की निरंतर स्थापना का पता लगाने, नाइट्राइट का पता लगाने और अधिक सुविधाजनक हो जाएगा
अचार निर्माता के लिए, खाद्य सुरक्षा परीक्षण उपकरण नाइट्रेट परीक्षण उपकरण से अधिक हो सकते हैं, जैसे कि अचार के अचार उत्पादों को आमतौर पर अपने पैकेजिंग परीक्षण में विदेशी होने की आवश्यकता होती है, तो आपको धातु परीक्षण उपकरण, परमाणु अवशोषण स्पेक्ट्रोफोटोमीटर, खाद्य पदार्थों में बाहरी पदार्थ को रोकने के लिए आदेश की रक्षा और कुछ खाद्य योज्य जोड़ने के लिए भोजन की जरूरत के भोजन स्वाद की शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उत्पादन की प्रक्रिया में मक्खन अचार, इन additives की सामग्री उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी परख उपयोग करने की आवश्यकता और अन्य उपकरण ...... अचार के एक सुरक्षित बाड़ उत्पादन के निर्माण के लिए खाद्य सुरक्षा परीक्षण उपकरणों की एक किस्म।
चीनी लोगों, पुरानी यादों का एक प्रकार शायद गहरी नीचे सोचा है, इसलिए हमेशा यह बताने के लिए जाना मुश्किल लग रहा था अतीत समय भोजन में लोगों के बहुमत किया जाता है कि अचार की तरह। और लगातार प्रौद्योगिकी और उपकरण अद्यतन ताकि इन सुविधाओं पारंपरिक व्यंजनों अनुकूलित कर सकते हैं समय के परिवर्तन जारी रख सकते हैं, संभवतः, यही वजह है कि पारंपरिक व्यंजन अंतहीन हो सकते हैं।