今天小编为你揭开吃坚果减肥的秘密. 坚果是一种减肥食品, 但高脂肪, 高热量是很多人对坚果的印象, 即使营养价值高, 仍然敬而远之. 不过, 有研究指出, 坚果所含的脂肪及营养成分, 与健康和美容关系密不可分.
根据研究发现, 坚果能促进血液中老废物流动, 加速氧气和营养运送到细胞, 有效预防心血管疾病, 恢复腹肌肤弹性, 如果再把坚果加上小鱼干一起吃, 更能发挥补钙及抗老的效果. 坚果营养价值极高, 是家中老少都应摄取的食物. 然而, 该怎么吃才健康?
Q1: 坚果的脂肪含量很高?
A: 一粒坚果的50%~60%都是脂肪, 而且是对身体有益的不饱和脂肪酸, 能增加好胆固醇, 降低坏胆固醇含量, 预防胆固醇过高等文明病. 此外, 坚果也含有醣类, 蛋白质, 维他命, 矿物质及食物纤维, 适量摄取, 兼顾健康与美丽!
Q2: 吃坚果可以改善便秘?
A: 坚果富含食物纤维, 可活化肠道蠕动, 排除身体废物, 帮助改善肌肤状况.
Q3: 1天的食用份量?
A: 由于坚果热量高, 吃太多反而会导致肥胖和痘痘及粉刺生成. 井上浩义认为, 若只吃单一种类, 扁桃一天25粒, 开心果43粒, 核桃, 腰果, 榛果等各25公克左右. 一次吃不下那么多的话, 可分成数次吃.
Q4: 小孩应该吃多少?
和大人吃相同份量, 可能有食用过多之虞, 建议, 小孩单手抓一把的份量即可. 因为坚果较硬, 能增加咀嚼次数, 促进脑部运作, 强化下巴功能.
Q5: 市面上贩卖坚果种类众多, 该如何选择?
坚果泛指植物的坚硬果皮和种子组成的果实, 种类繁多, 之间最大的不同在于矿物质的含量, 例如扁桃富含镁, 夏威夷豆富含锰, 腰果富含铜等. 井上浩义认为, 最好选择无盐, 糖等添加物的塬味坚果, 较能均衡吸收营养, 避免食用过多.
Q6: 什么时间吃比较好?
减肥人士不妨把点心换成坚果吧! 或是没时间吃早餐的人, 也可携带坚果, 在公司里食用. 扁桃25粒相当于一个饭团的热量, 却能补给优良脂肪, 矿物质及维他命, 给你满满的活力!
Q7: 和什么食材搭配一起吃效果更好?
台湾人普遍食物纤维和钙的摄取量不足, 建议可将坚果及小鱼干搭配一起食用. 另外, 藉由吃高维他命E含量的坚果及蛋白质好吸收的牛奶, 一网打尽抗老化的必须成份!
Q8: 坚果的保存方法?
井上浩义认为, 想要保有坚果的营养价值, 应该避免高温, 高湿的环境, 以防酸化. 可将其密封放入冰箱冷藏来延长保存期限.
①坚果热量: 美国时代杂志曾将坚果列入「10大健康食物」, 因为坚果裡的单元不饱和脂肪酸和植物固醇, 可以降低身体的「坏胆固醇」, 但是坚果热量也不容小觑, 营养师建议, 一天以一把为限, 免得摄取过多热量.
②坚果保存: 如果是一次买一大罐, 由于常开关, 坚果容易产生自由基, 反而会让原本的营养价值变质, 所以最好是购买小包装, 每次摄取刚好的份量.
③好的坚果, 要以低温慢慢烘焙, 虽然费时, 但是可以将油脂逼出, 让坚果香又脆, 并且保留塬始养分, 如果以高温油炸, 坚果反而会吸油.
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