A graxa é considerada "culpada" por alguns pacientes hiperlipidêmicos e muitas pessoas idosas com hiperlipidemia comem muito pouco ou comem menos óleo. Recentemente, a American Heart Association (AHA) emitiu uma declaração dizendo que comer demais Menos ou não comer não é científico, enquanto reduz a ingestão de ácidos gordurosos saturados, ao mesmo tempo que aumenta a ingestão de ácidos gordos insaturados, pelo contrário pode ajudar a reduzir os níveis de lipídios no sangue e os eventos cardiovasculares e cerebrovasculares.
O óleo comestível contém uma variedade de ácidos gordurosos necessários para o corpo humano: ácidos gordurosos saturados e ácidos gordos insaturados. Os ácidos gordurosos saturados, expandidos e facilmente, podem facilmente levar a lipídios sanguíneos elevados e a doenças cardiovasculares, os ácidos graxos insaturados são divididos em ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados Dois tipos, eles fornecem a energia necessária do corpo, os ácidos graxos monoinsaturados e os ácidos graxos poliinsaturados omega -3 também podem regular a gordura no sangue. O estudo universitário de Tufts University descobriu que a ingestão inadequada de ácidos graxos poliinsaturados pode levar a doenças cardíacas Aumentar.
Geralmente, os ácidos graxos não saturados são encontrados principalmente em óleos vegetais, entre os quais o teor de ácidos gordos monoinsaturados é maior em óleo de semente de chá, óleo de colza e azeite. Óleo de soja, óleo de milho, óleo de gergelim, óleo de cártamo e sementes de linhaça Níveis elevados de ácidos gordos poli-insaturados, como óleo e óleo de girassol, óleo de amendoim e ácidos gordurosos saturados em óleos animais, como banha de porcelana, manteiga e sebo.
O gotejamento no óleo fará com que os idosos sofram de hiperlipidemia falta de ácidos graxos essenciais, levando a doenças da pele, trato gastrointestinal e alterações do fígado e do rim, mas também faz com que o corpo não absorva vitamina A e vitamina D, desnutrição. Ou deve comer algumas das gorduras à base de ácido gordo insaturado, o controle diário de óleo comestível em cerca de 25 gramas. Linhas de displasia de adultos chinesas (2016Revised) "apontou claramente que os pacientes com dislipidemia devem ser a azeitona preferida Óleo, óleo de camélia como óleo de cozinha e mais ingestão de alimentos ricos em ácidos graxos poliinsaturados ômega -3.
O óleo não pode ser muito solteiro, você pode colocar diferentes ácidos gordurosos para alimentos, como óleo de amendoim e óleo de soja, óleo de colza para alimentação. E a temperatura do óleo de cozinha não pode ser elevada, os pacientes com colesterol alto podem comer mais culinária, salada. Diferente óleo para comer não é o mesmo, óleo de amendoim, óleo de semente de chá adequado para cozinhar, óleo de soja, óleo de milho, óleo de girassol e outros guisados adequados, o óleo de gergelim, o óleo de linhaça é melhor usado para fazer saladas.
O professor associado da China para o Controle e Prevenção de Doenças, Nutrição e Segurança Alimentar, Zhang Qian, sugeriu que os três pontos são muito importantes para a compra de óleo comestível: olhe o rótulo, preste atenção ao rótulo no nome do óleo comestível, tecnologia de processamento, grau e data de produção. O óleo de soja será marcado para uso Matérias-primas geneticamente modificadas. Olhe para a marca, tente escolher uma boa reputação da marca, porque o metamorfismo do petróleo e a matéria-prima suscetíveis à contaminação por aflatoxinas, de modo que a supervisão de todo o processo de produção é particularmente importante. Mais depende da aparência, a temperatura ambiente acima de 20 ℃ A aparência de óleo vegetal é clara e transparente, não turva, sem sedimentos, sem sólidos em suspensão, a temperatura abaixo de 20 ℃, o óleo de amendoim pode ter algumas precipitações, sólidos em suspensão, é um fenômeno normal.
