La graisse est considérée comme «coupable» par certains patients hyperlipidémiques et de nombreuses personnes âgées souffrant d'hyperlipidémie mangent très peu ou mangent moins d'huile. Récemment, l'American Heart Association (AHA) a publié une déclaration disant que manger trop Moins ou pas à manger n'est pas scientifique, tout en réduisant l'apport en acides gras saturés, tout en augmentant l'apport en acides gras insaturés, peut au contraire aider à réduire les taux de lipides sanguins et les événements cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
L'huile de cuisson contient une variété d'acides gras nécessaires à l'organisme: les acides gras saturés et des acides gras insaturés, la consommation excessive d'acides gras saturés, pourrait facilement conduire à des lipides sanguins élevés et les maladies cardio-vasculaires induite, les acides gras insaturés en acides gras mono-insaturés et des acides gras poly-insaturés. deux catégories, ils peuvent fournir de l'énergie essentielle, les acides gras mono-insaturés et oméga-3, des acides gras poly-insaturés peuvent aussi réguler les lipides sanguins. étude de l'Université Tufts a constaté que la consommation insuffisante d'acides gras poly-insaturés peut conduire à des maladies cardiaques Augmenter
Généralement, les acides gras insaturés se trouvent principalement dans les huiles végétales, dont la teneur en acides gras monoinsaturés est plus élevée dans l'huile de thé, l'huile de colza et l'huile d'olive.L'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de carthame et la graine de lin Des niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés tels que l'huile et l'huile de tournesol, l'huile d'arachide entre les deux, et les acides gras saturés dans les huiles animales telles que le saindoux, le beurre et le suif.
goutte à goutte antiadhésives manque d'acides gras essentiels pour rendre les personnes âgées souffrant de l'hyperlipidémie, entraînant une maladie de la peau, des voies gastro-intestinales et des anomalies du foie et des reins, mais rend également le corps ne peut pas absorber les vitamines liposolubles A et D, etc., semblent souffrir de malnutrition. Régime alimentaire ou devrait manger consistant « acides gras poly-insaturés » principalement de la graisse, la quantité d'huile de cuisson toutes les commandes de jour dans environ 25 grammes. « Guide de prévention de la dyslipidémie adulte Chine (révisée 2016) » indique clairement, les lipides sanguins anormaux priorité doivent être olives donnés Huile, huile de camélia comme huile de cuisson, et plus d'apport d'aliments riches en acides gras oméga-3 polyinsaturés.
L'huile ne peut pas être trop simple, vous pouvez mettre différents acides gras pour la nourriture, comme l'huile d'arachide et l'huile de soja, l'huile de colza pour la nourriture et la température de l'huile de cuisson ne peut pas être élevée. , L'huile d'arachide, l'huile de graines de thé approprié pour la cuisson, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile de tournesol et autres ragoût approprié, l'huile de sésame, l'huile de lin est le mieux utilisé pour faire la salade.
Chine la prévention des maladies et le Centre de la nutrition et la sécurité alimentaire, professeur associé Zhang Qian contrôle ont suggéré que acheter de l'huile trois points sont importants: lire les étiquettes, notez le nom sur l'étiquette d'huile comestible, le traitement, le rang et la date de fabrication de l'huile de soja a également marqué d'utiliser ou non. matériel génétiquement modifié. Voir marque, une marque de bonne réputation, autant que possible, parce que l'huile matériau périssable sensible à la contamination et l'aflatoxine réglementaire de sorte que le processus de production est particulièrement importante. de plus l'aspect dépend de la température ambiante supérieure à 20 ℃ , l'apparition de l'huile végétale est clair et transparent, non trouble, pas de précipité, aucune suspension, la température dans la 20 ℃ suivante, l'huile d'arachide peut avoir une précipitation partielle, la suspension est normale.