28 개 뉴스 웹 사이트의 식품 의약품 안전청에 따르면, 식품 의약품 안전청은 가소제의 이동을 방지하기 위해 플라스틱 용기의 사용을 최소화하기 위해 식품 서비스 제공 업체가 필요합니다. 식품 등급의 스테인레스 스틸 용기, 도구 및 가전 제품의 사용을 권장한다.
식품 의약품 안전청은 식품 및 음료 서비스 위생 및 식기 세척 및 소독 감독 및 관리, 식품 및 음료 안전의 관련 조항 인 "식품 안전법"의 이행을 더욱 강화한다고 밝혔다.
첫째, 식품 및 음료 서비스 환경 보건 관리를 강화 케이터링 서비스 제공 업체는 식품 안전 관리 인력, 식품 안전 법률 지식, 환경 보건 지식 교육을 수행하는 실무자를 갖추고 있어야합니다.
정기적으로 교정 적시에 자체 검사를 수행하고 관련 기록을 유지, 벽 손상, 손실, 아니 곰팡이, 아니 오염과 먼지 축적 없어야 숨겨진 해충의 땅이 부드러운 없을 것, 아니 균열, 아니 손상, 아니 물. 오염. 시설 완비되어야하는 설치류 해충 (예를 들면, 스크린, 거즈, 설치류 판, 광 풍력 화면 등 파리), 환기 장치, ㅓ 파리 및 시설은 깨끗하고 정상적으로 계속 작동한다. 전문가가 수술실의 온도가 식품 가공 요구를 충족 할 수 있도록 적절한 온도 제어 장치가 장착되어 있어야 사이에, 땅은 생물이 나타 내부 파리, 바퀴벌레, 설치류 및 기타 벡터없이 깨끗하고 위생적으로 영역을 유지해야 깨끗하고 등을 바탕 화면, 테이블 보, 수건, 오염이 없어야합니다. 주방 쓰레기는 분류하고 보관 용기에 담아서 엎질러 서 즉시 청소하지 마십시오.
욕실 손 세척 시설을 설정하고 제품 표준, 종이 타월이나 손 건조기 건조 손 장비를 충족 살균제 손으로 장착해야합니다. 화장실은 정기적으로 점검, 청소해야합니다, 좋은 환기를 유지하고 청소 및 검사 기록을해야한다.
노동자 장비 요구 사항. 보관소, 만개, 가공 및 포장 용기, 도구 및 가전 음식은 깨끗하고, 무해, 안전합니다. 가소제의 이동을 방지하기 위해 플라스틱 용기의 사용을 최소화합니다. 식품 등급의 스테인레스 스틸 용기의 사용을 장려, 도구 및기구.
둘째, 관리 식기 세척 및 소독을 강화한다. 식품 의약품 감독 부서, 음식 서비스 제공자 빌드 식기 세척 및 소독 관리 시스템을 감독 세척, 소독, 세척 과정을 표준화해야 내내. 일회용 식기를 재사용하지 마십시오.
화학적으로 살균하여, 전용 수영장을 청소하기 위해 제공 소독 및 세척되어, 다양한 풀을 명확하게 책정 및 정기적 인 청소 표시한다 관련 국가 표준을 준수해야한다 사용 세제 및 소독제, 소독제를 사용해야합니다 지침을 엄격히 준수 살균제 제품 구성 요구 사항을 표시하고, 소독제의 잔류를 방지하기 위해 효과적인 조치를 취할 수 있습니다.
물리적 수단을 사용하여 멸균 적합한 살균 장치가 구비되어야 정기적 작동 소독 장치는, 압력, 온도 조건에 도달 한 것을 확인하기 위해 점검]. 증기 등의 열 살균 방법을 사용하여 비등, 100 ℃로 가열 C와 10 분 이상 유지한다.
그것은, 살균 식기를 저장하기위한 명확하게 표시 폐쇄 청소 캐비닛 갖추어야한다 청소 카운터는 정기적으로 유지하고 깨끗하게 유지하기 위해 청소해야합니다.
열 살균 소독 식기의 사용을지지하십시오.