下旬〜12月中旬に瞬き、新年が遠くならないように元旦は、すぐに来ている！けれども、人々の生活水準の向上に伴い、少数の人々は嫉妬の種、クルミ、ビーフジャーキー、チョコレートや他の「新年されています」、みんなと一緒に座って子供、ソファの上の小さなスナックをつかむと、余暇時間や通常まれに縮小チャット、私は光栄に感じたと思います。私は少し牛肉の乾燥を食べたい、伝統的な本伝統的な遺産クラフト労働者などの軽食やハムに依存している。しかし、近代化の波に、伝統的な製造方法は明らかにビーフジャーキー産業の更なる発展を制限します。
なぜ、ビーフジャーキーの企業より伝統的な方法生産の？
干し牛肉マリネ肉は、所属する独自の独特の風味、排他もともとモンゴル草原の料理を持って、ジンギスカンは全国に広がってモンゴル帝国の時代を設立した。沈降のような長い歴史を危機乾燥牛肉業界の感覚は、市場競争が弱くなるように、成長率が速く保存果物、ナッツ製品は、肉、乾燥スナック食品に属している私たちのスナック食品業界が成長している間、近年ではあるが、しかし、十分に激しい。、成長などの乾燥肉は重要ではありません。
この場合、ビーフジャーキー機械化プロセスは、実際には比較的遅いです。多くのビーフジャーキーの生産者は、労働者が生産の実装だけでなく、ビーフジャーキーを生成する機器への企業の導入の経験に頼る保持するが、おいしいジレンマ十分ではありません。しかし、より深刻な大健康産業のための成長の人件費、消費者の需要だけでなく、環境にやさしい生産の追求があるので、私はビーフジャーキーの生産の発展、機械化と標準化に魔法を成長させると信じています。
近代的な機械設備は利点は何ですかビーフジャーキーを作るには？
機械化された装置による牛肉ジャーキーの生産には、一般に切断、硬化、乾燥、スライス、フライ、脱油、混合、包装、滅菌などの工程が含まれる。
最初は、近代的な省力生産を見ることができるではない、今の生産ラインに表示することはほとんど不可能いくつかの産業、企業、労働者の自動化と知能の高いです。スクレーパー年10より残りの少ない中、誰団子工場の生産ライン近代的な機械設備の使用は、ますます深刻な労働紛争を逃れることができるようになります場合は、ビーフジャーキービジネスを来る。最も一般的なカットを取る、ダイシング、切断マニュアルスライスしてからカットする必要がありますが、カットマシンは、1つのステップで達成することができます。
第二に、クリーンで安全な生産を達成するために。もっともっとしっかりと今の緑の文字列を引っ張って、ために環境の多くの企業が。ビーフジャーキーは、多くの場合、汚染物質の直接放電を意味作る伝統的な方法を停止加えて、マイクロ波機器、電子レンジの使用は、浸透を脱脂しました従来の乾燥方法よりも牛肉、加齢、より高い乾燥効率、エネルギー消費のより均一な加熱が1/3〜1/2を提供するようになっている。を内側から加熱し、今油 - 水混合物を用いて、新たな省エネがフライヤー殺菌装置の用途に加えて、食品の安全性試験装置は、ビーフジャーキーの生産のためのセキュリティを提供することができ、生産の禁煙フライパンプロセスように。、インテリジェントデジタル表示温度と過温度保護デバイスを介して、プロセスを揚げ。
最後に、マリネを1時間未満で販売できるように、真空漬け機でマリネをかけ、牛肉を練り込んだり、自然のマリネは通常数日で測定したりするなど、現代的な設備がより効率的です。同じことが当てはまりますが、自然乾燥はしばしば時間を計算するために日を使います。乾燥室は4-6時間かかります。
モダンなビーフジャーキーは伝統的なビーフジャーキーの木炭や木の香りを高速度で失うが、近代的なビーフジャーキー製作技術や関連技術良い牛肉ジャーキー