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研究: 含钙水果不输牛奶
我们都知道, 喝牛奶能强壮骨骼, 但据最新研究显示, 水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹. 水果中的钙含量, 香吉士, 柠檬, 柳丁, 奇异果, 都排名前茅. 美国《临床营养期刊》今年初刊登北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果, 这是一个关于水果与骨密度的研究.
研究指食物中大量酸性物质是降低骨质强度的一重要因素, 多吃中和酸性的食物就可拥有强壮骨质, 多数水果及蔬菜都具有这种作用.
研究人员评估了1345位12~ 15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度. 他们对每个孩子都彻底的访问, 每一餐吃什么? 每一种食物的分量吃多少? 结果显示, 喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨质.
研究指出, 调查具有普遍性, 排除已知如体重, 运动等对骨质健康的影响.
研究: 1天2颗改善便秘
营养师主张多吃纤维质含量高的蔬果, 有研究指出, 1天2颗奇异果, 连续4周, 能有效改善便秘, 以及大肠激躁症所引起的便秘.
保健营养系教授刘珍芳与消化内科主任张君照曾进行 '奇异果改善肠胃道健康效应之评估' 研究, 自门诊筛检合适受试者70人, 包括54名便秘型大肠激躁症患者与16名健康者, 平均年龄为28.4岁, 并随机分配患者每天吃2颗奇异果或2颗安慰剂, 与每天吃2颗奇异果的健康者比较.
连续吃4周后, 用X光, 检测胶囊了解受试者受测前后的体内肠道蠕动的时间及每日排便状况, 粪便特性, 包括粪便重量, 干湿程度, 排便规律性等, 发现便秘改善了.
刘珍芳说明, 蔬果纤维高, 水分足, 有助于肠道健康, 多可改善大肠激躁症或其他便秘状况, 奇异果除了膳食纤维丰富外, 还有独一无二, 仅存在于奇异果的特殊酵素actinidin (一种含硫蛋白分解) , 能与肠道中的接收器结合, 促进肠道蠕动.
体验: 奇异果减肥
继香蕉减肥法后, 日本新流行 '奇异果减肥' , 素有水果博士的本桥登, 公开自身实行多年的奇异果早餐减肥法, 成为电视节目减肥测试的新素材. 本桥登发现, 奇异果中含有可以促进代谢分解多余体脂肪的 '肉碱' , 他每天力行奇异果早餐减肥法, 一年健康瘦下12公斤.
本桥登指出, 一天一餐吃一个, 一天不超过3颗. 建议最好用餐同时一起吃奇异果, 效果会更好.
简单的奇异果生菜沙拉, 奇异果汉堡, 或者一杯新鲜奇异果汁, 都是清爽开胃的餐点, 想要瘦下来的朋友, 不妨尝试这种没负担的健康减肥 .
本桥登还说, '奇异果含有丰富的膳食纤维, 可以解除便秘的问题, 不只女性, 男性也一样, 便秘的问题能解决, 对人体就是很大的帮助. ' 奇异果含有2种水溶性及非水溶性的膳食纤维:
水溶性膳食纤维: 遏止小肠吸收过多脂肪.
非水溶性膳食纤维: 排出肠内老废物质, 改善便秘, 如海绵一样膨胀, 刺激大肠的蠕动作用, 促进排便.
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