Desde la antigüedad, los chinos empezaron a comer pescado salado, y luego llamado 'abulón', se refiere a los peces demasiado salados. Hay una frase llamada 'Baoyuzhisi', lo que significa que las manchas de la venta de tiendas de pescado, pequeña metáfora lugar de reunión de personas. recientemente, la Food and Drug Administración de china dio a conocer una lista de carcinógenos, donde 'al estilo chino pescado salado' se marca como una clase de sustancias cancerígenas. hoy en día, nos preocupa que esto para que el 'amor-odio' pescado salado.
Xiaoxia dejó Ejército Popular de Liberación 309 Hospital de, directora de nutrición le dijo al reportero "Life Times", 'niveles de carcinógenos' sólo expresar el grado de evidencia concluyente, nada que ver con el tamaño del riesgo de cáncer. El pescado salado después de altas concentraciones de sal en el proceso de curado producirá grandes cantidades de nitrito, el nitrito en el ambiente ácido del tracto gastrointestinal se puede convertir a las nitrosaminas, que tiene una fuerte nitrosaminas cancerígenas, fácilmente conducir a cáncer de esófago, cáncer gástrico.
Los estudios han demostrado que el consumo de pescado salado y el cáncer nasofaríngeo, cáncer de esófago, la incidencia de cáncer gástrico se correlacionó positivamente. Y la más joven, mayor será la cantidad que se consume, mayor es la frecuencia, mayor es el riesgo de padecer cáncer de tres categorías anteriores, pero para personalmente, comer pescado salado porque la probabilidad de padecer cáncer de la nasofaringe es relativamente pequeño. Sin embargo, las bacterias pueden producir pescado salado y secado en escabeche, el impacto de la función gastrointestinal.
Zuo Xiaoxia sugirió que, aunque no tiene que negarse completamente a comer pescado salado, pero aún comer menos, especialmente en el sur de China y las zonas costeras. Debe señalarse que el pescado salado tiene mayor cantidad de sal, preferiblemente lavado con agua varias veces antes de comer; Coma, coma dos o tres veces al mes para comer pescado salado, preste atención a las frutas y verduras, incluidas las vitaminas y otras descomposiciones de nitrosaminas, también puede comer ajo, la alicina puede bloquear la síntesis de nitrosaminas, inhibir el crecimiento de células cancerosas, Las células cancerosas tienen un efecto letal. Por supuesto, la cantidad de té también es beneficiosa, los polifenoles del té también tienen efectos contra el cáncer.
