Desde a antiguidade, os chineses começaram a comer peixe salgado, depois chamados de 'abalone', referindo-se a peixe salgado. Existe um idioma chamado 'abalone', o que significa que a loja vende manchas de peixe, a pequena analogia Recentemente, a Administração Estatal de Alimentos e Medicamentos lançou oficialmente uma lista de agentes cancerígenos, dos quais, "peixe salgado chinês" foi rotulado como uma classe de agentes cancerígenos, hoje dizemos que todos "amem e odeiam" Peixe salgado.
O Exército de Libertação do Povo 309º Hospital, diretor de nutrição Zuo Xiaoxia disse ao repórter "Life Times", "nível de carcinógeno" apenas evidência de extensão conclusiva, com o risco de carcinogenicidade não tem nada a fazer peixe salgado após alta concentração de decapagem de sal no processo de cura Produzirá um grande número de nitrito, o nitrito no ambiente ácido do trato gastrointestinal pode ser convertido em nitrosaminas, as nitrosaminas têm um forte efeito cancerígeno, levam facilmente câncer de esôfago, câncer gástrico e assim por diante.
Estudos demonstraram que a ingestão de peixe salgado e câncer nasofaríngeo, câncer de esôfago, câncer gástrico correlacionou-se positivamente com a incidência e quanto mais jovem, quanto maior a quantidade de consumo, maior a freqüência de sofrimento dos três tipos acima de risco de câncer é maior, mas para Pessoalmente, a probabilidade de sofrer de câncer nasofaríngeo devido a comer peixe salgado é relativamente pequena, no entanto, peixes salgados na cura e secagem podem produzir bactérias, afetando a função gastrointestinal.
Zuo Xiaoxia sugeriu que, embora você não tenha que se recusar completamente a comer peixe salgado, mas ainda comendo menos, especialmente no sul da China e nas áreas costeiras. Deve notar-se que o peixe salgado tem sal mais alto, de preferência lavado com água várias vezes antes de comer; pequena quantidade ocasional Coma, coma duas ou três vezes por mês para comer peixe salgado, preste atenção às frutas e vegetais, incluindo vitaminas e outra decomposição de nitrosaminas, também podem comer alho, a alicina pode bloquear a síntese de nitrosamina, a inibição do crescimento de células cancerígenas, As células cancerosas têm um efeito letal. Claro que a quantidade de chá também é benéfica, os polifenóis do chá também têm efeitos anticancerígenos.
