Depuis les temps anciens, les Chinois ont commencé à manger du poisson salé, appelé alors «ormeau», se référant au poisson salé.Il y a un idiome appelé «abalone», ce qui signifie que le magasin vendant des taches de poisson, la petite analogie Récemment, la State Food and Drug Administration a officiellement publié une liste de cancérogènes, dont, "poisson salé chinois" a été étiqueté comme une classe de cancérigènes aujourd'hui, nous disons que tout le monde «aime et déteste» Poisson salé
Xiaoxia a quitté l'Armée de libération 309 hôpital, directeur de la nutrition a dit journaliste « La vie Times », « niveaux cancérogène » n'expriment l'étendue de preuve concluante, rien de gens à voir avec la taille du risque de cancer. Salaison après de fortes concentrations de salé dans le processus de durcissement produira de grandes quantités de nitrite, le nitrite dans l'environnement acide du tractus gastro-intestinal peut être converti en nitrosamines, il a une forte nitrosamines cancérigènes, facilement conduire à un cancer de l'oesophage, le cancer gastrique.
Des études ont montré que la consommation de poisson salé et le cancer du nasopharynx, cancer de l'œsophage, le cancer gastrique était positivement corrélée avec l'incidence et plus jeune, plus la consommation est élevée, plus la fréquence des trois types de risque de cancer est plus élevée, mais Personnellement, la probabilité de souffrir d'un cancer du nasopharynx dû à la consommation de poisson salé est relativement faible, mais le poisson salé lors du séchage et du séchage peut produire des bactéries, affectant la fonction gastro-intestinale.
Gauche Xiaoxia est recommandé, mais pas nécessairement refuser complètement de manger du poisson, mais encore manger mieux, en particulier dans les zones côtières du sud et est à noter que le sel plus salé, rincé à l'eau avant de manger les meilleurs temps, de temps en temps une petite quantité manger, deux ou trois fois par mois pour manger. Notez que les fruits et légumes manger avec du poisson salé, qui peuvent être décomposées vitamines nitrosamines, peut aussi manger de l'ail, l'allicine est possible de bloquer la synthèse de N-nitrosamines, inhiber la croissance des cellules cancéreuses, il y a des cellules cancéreuses in vitro. bien sûr, la quantité de thé est également bon, les polyphénols ont aussi des effets anti-cancéreux.
