En fait, la consommation de nouilles instantanées par habitant en Chine est très inférieure à celle d'autres pays tels que la Corée du Sud et le Japon, moins de la moitié de la consommation moyenne par habitant en Corée du Sud. Les ventes de nouilles instantanées ont souffert Waterloo quels facteurs? La situation des affaires de la consommation de la Chine ce qui s'est passé? "Daily Economic News" les journalistes à travers un grand nombre de données à trier, en essayant de trouver les réponses.
A la tombée de la nuit, un pot d'eau bouillante, un bol de nouilles instantanées montant sur la chaleur et l'odeur de la montée, il était une fois que vous, paresseux ou attraper le train, vous rencontrez souvent des scènes.
nouilles instantanées statistiques mondiales Association montrent qu'en 2013 la Chine avant, ce scénario se produit une moyenne d'environ 40 milliards de fois par an, les gens mangent des nouilles instantanées est équivalent à la moitié de la consommation totale du monde.
Mais je ne sais pas quand commencer, ce genre de vie progressivement disparaître hors de votre champ de vision. Les gens la main remplacée par une variété de nouilles instantanées plats à emporter, n'avait plus brillant palmarès. A qui est le directeur de ce film? Et vous laissez découvrir reporter Voile ...
Les ventes de nouilles instantanées chinoises ont souffert Waterloo, qui avait?
Au cours des cinq dernières années, l'industrie chinoise des nouilles instantanées a connu des montagnes russes.
nouilles instantanées à l'Association mondiale, de 2011 à 2013, la croissance annuelle des ventes de paquets de nouilles instantanées de la Chine du paquet 42470000000-46220000000, du point de vue de la croissance, en 2011, les ventes de nouilles instantanées domestiques ont augmenté de 0,4 pour cent, en 2012, soit une augmentation de 3,7%; 2013 année en glissement annuel de 4,97%, que ce soit la vente ou la croissance a montré augmenté d'année en tendance de l'année. Cependant, la poursuite, la montée régulière, mais a vu un renversement de la tendance après 2013.
De 2013 à 2016, les ventes annuelles de nouilles instantanées sont passées de 46,22 milliards de paquets à 38,52 milliards de paquets, soit une baisse de 16,66%.
Institut chinois du directeur des sciences et des technologies alimentaires Meng Suhe a déclaré publiquement que, comme un secteur important de l'industrie alimentaire, les nouilles instantanées du pays et d'autres la croissance des bénéfices de l'industrie manufacturière alimentaire instantanée au-dessous du niveau général de l'industrie alimentaire, l'industrie en difficulté.
Cette baisse en forme de prospérité et de « V » inversé au cours du développement dans les grands fabricants de nouilles instantanées domestiques ont également une expression plus intuitive, comme familière à tout le monde, Maître Kong.
Maître Kong nouilles instantanées, nouilles instantanées en tant que leader de l'industrie nationale, il est presque devenu une tendance tout au long de l'Institut de recherche de l'industrie commerciale industrie de nouilles instantanées « baromètre ». Les données montrent, marque Master Kong nouilles instantanées a été dominé pour la moitié du marché intérieur. 2011-2015, Maître Kong la part de marché des ventes est restée supérieure à 55%, la part de marché a diminué en 2016, à 51,9%.
Son rapport annuel montre que de 2006 à 2013, Maître Kong nouilles instantanées revenus du segment ont augmenté de 1,052 milliard $ à 4,332 milliards $ en 2013 à 2016, le chiffre d'affaires du secteur a diminué à 3,239 milliards $.
De plus, les nouilles instantanées entières en aval ont un revendeur rugueux dit des nouilles instantanées, un paquet de boîte surface du sac Master 24, de faire des fabricants de produits Maîtrisez 46,5 yuans à 47,5 yuans, 1,98 yuans par paquet conversion vers le bas, magasin Shang Chao prix de vente de 2,5 yuans borne / sac. « paquet de nouilles instantanées ne peut gagner 4 cents, les ventes ne ne font pas augmenter pas, non seulement de l'argent, ou même perdre de l'argent. »
CCPIT Académie du Commerce international, a déclaré Zhao Ping, directeur de la recherche derrière la baisse des ventes de nouilles instantanées est de changer la structure de consommation des gens. « Concepts comparables, actuels, les consommateurs ont besoin est des repas sains et nutritifs. » « Origine » manger
Phénomènes pose la question, pourquoi en 2013 est devenu une importante hausse d'un point tournant par la baisse des ventes de nouilles instantanées domestiques? Nouilles instantanées domestiques entreprises apparaissent en l'absence de signes subi une grave « hiver ». Quelle est la vente raison de nouilles instantanées à la fin est Waterloo ?
En effet, les nouilles instantanées sont réseau « stigmatisation », la vitesse maximale et la commodité du véhicule, il peut avoir un impact industrie de nouilles instantanées, mais ceux-ci ne sont évidemment pas le facteur clé.
Ce n'est que lorsque les commodités de base telles que la commodité, la commodité et le bon marché des nouilles instantanées sont remplacées par un autre modèle d'entreprise que leur position sur le marché sera dominée de manière prépondérante.
Ce «autre modèle d'affaires» est l'industrie des plats à emporter qui a émergé rapidement vers 2013.
La taille de la réservation réseau a augmenté de 8 fois en 6 ans, et pourquoi?
« Nouvelles quotidiennes » journaliste au hasard à 10 de ses amis a fait un sondage dans lequel 50 pour cent des répondants ont dit plus d'un an sans manger des nouilles instantanées, 70% des répondants croient que les nouilles instantanées ne sont pas des aliments de santé, et 90 % Des répondants avaient une expérience de réservation sur Internet.
Comparé aux nouilles instantanées, la réservation en ligne est devenue un choix de consommateur plus populaire. Au cours des 6 dernières années, l'ampleur de la croissance du marché des commandes en ligne reflète également entièrement les changements dans les habitudes de consommation.
Quand les ventes de nouilles instantanées ont commencé à frapper Waterloo, c'était l'époque où l'ampleur de la commande en ligne en Chine augmentait rapidement.
Ai Media Consulting a publié « 2016 ~ 2017 Chine en ligne des plats à emporter et un rapport de recherche sur le marché des boissons » a souligné qu'à partir de 2011 à 2016, la taille de commande en ligne de la Chine du marché est passé de 21,68 à 166,24 milliards de yuans, soit une augmentation de près de 6 ans 8 fois. Selon le Prévisions de l'Agence, le marché des commandes en ligne en 2017 dépassera 200 milliards de yuans marque.
Du point de vue de la croissance, depuis 2012, la taille de commande en ligne du marché connaît une croissance rapide, environ 50% du taux de croissance moyen qui, en 2012 ordonnant le marché en ligne a augmenté de 54,8% par rapport à 2011, pour atteindre 33,55 milliards de yuans, en 2013 hausse par rapport à 2012 49,8%, pour atteindre 50.26 milliards de yuans, 2014, soit une augmentation de 71,3% par rapport à 2013, soit 50% a franchi, à l'échelle a grimpé à 86.08 milliards de yuans.
Ceci est une baisse de la prospérité et de l'industrie du genou siècle nouilles domestique instantanée en 2013 semble en contraste frappant 2013-2016, les ventes de nouilles instantanées pour trois années consécutives de baisse, glissaient près de 8 milliards paquet de trois ans.
Depuis 2015, la nourriture en ligne et la croissance du marché des boissons à grande échelle a ralenti, mais l'ampleur a brisé des centaines de milliards pour atteindre 125,03 milliards de yuans. 2016, l'échelle du marché de 166,24 milliards de yuans, soit une augmentation par rapport à l'année précédente était encore de 33%.
Wang Yaohong, ancien vice-président de Baidu Takeaway, a déclaré au Daily Economic News que même s'il existait une plate-forme de commande en Chine avant 2012, la croissance s'est ralentie et le marché des commandes en ligne s'est rapidement élargi en 2014. Depuis 2013 Des années plus tard, un certain nombre de plateformes de commande en ligne à grande échelle en Chine ont eu un effet d'échelle et ont affecté les choix de consommation des populations.
Wang Yaohong estime que l'expansion rapide de l'échelle de l'ordre de réseau industrie des nouilles sans aucun doute instant formé une attaque transfrontalière. « Que ce soit ou nouilles instantanées plats à emporter, ses propriétés fonctionnelles très similaires, mais le réseau est non seulement plus pratique que les modèles de commande de nouilles instantanées, rapides, et enrichir le choix des consommateurs, goût plus diversifiée. des principales forces de nouilles instantanées presque entièrement remplacé.
Le nouveau modèle d'affaires est puissant, grand dans quoi?
« 2016 National facture des plats à emporter » montre que d'ici 2016, 3,3 milliards de personnes d'un seul point de plats à emporter, livraison de plats à emporter les membres de l'empreinte ont couru autour de l'équateur est équivalent à 80.000 tours.
Que ce soit des nouilles instantanées ou à emporter, sa fonction de base est de rencontrer le consommateur dans le temps pas assez état, rapidement résoudre le problème de manger.Cependant, comme une étoile montante, avantage à emporter et reflété dans quoi? Reporters interviewé de nombreuses personnes, un par un pour analyser les raisons de la montée des plats à emporter.
1, la consommation passive et prendre l'initiative de choisir
«Dans le passé pour acheter des nouilles instantanées à manger, est la consommation passive, mais nous ouvrons l'APP à emporter, il y aura une richesse de choix." Shen Meng directeur de la capitale Song Shen a accepté le journaliste "Daily Nouvelles économiques" interviewé que la plate-forme à emporter par des mesures techniques à Permettre aux consommateurs de former une consommation participative ou expérientielle.
Il s'agit de Li Hao, qui travaille à Pékin depuis cinq ans et qui est un employé de bureau qui était un «utilisateur de nouilles instantanées profondes», mais il a déclaré aux journalistes qu'il mangeait des nouilles instantanées parce qu'il était trop paresseux pour descendre.
2, la sécurité alimentaire AI médias publié "2016 ~ 2017 Chine en ligne alimentaire à emporter étude de marché" montre que les utilisateurs chinois choisissent des considérations de plate-forme à emporter en ligne parmi les trois premiers sont la sécurité alimentaire, la rapidité de livraison et de réduction Activités
Du point de vue de la salubrité des aliments, les nouilles instantanées ont longtemps été étiquetées comme des étiquettes d'aliments malsains, et elles sont acheminées par message, par évaluation, par cartographie et par d'autres canaux pour former un jugement à l'avance.
Institut des affaires économiques, la province du Henan, Zhang seulement dit que bien que le réseau de rumeurs « nouilles instantanées toxiques, cancérigènes » disposition de la rumeur, mais les gens sur les nouilles instantanées pour la sécurité alimentaire reste douteuse. Ces incertitudes auront une incidence sur la psychologie du consommateur, puis affecter les ventes de produits.
Dans l'industrie des plats à emporter, crise de la sécurité alimentaire de confiance existe aussi. Cependant, Wang Yaohong a dit que maintenant la plate-forme, et le magasin sont liés. Sous le problème de la sécurité alimentaire, les plates-formes et la ligne du magasin doit assumer la responsabilité.
3, avec facilité et rapidité
Le personnel des relations publiques affamé Haili a déclaré au journaliste "Daily Economic News", la vitesse de livraison à emporter est l'un des facteurs clés affectant l'expérience culinaire de l'utilisateur: plate-forme affamée, par exemple, rémunération des heures supplémentaires, traitement des plaintes , Commande intelligente, etc. pour assurer la qualité et l'efficacité de la livraison.
Bien qu'il n'y ait pas de délai de livraison des nouilles instantanées, mais le processus de base de traitement, le temps de livraison à emporter existent inévitablement, mais le reçu peut être mangé.
4, le prix
Il ne fait aucun doute que par rapport à emporter, nouilles instantanées moins cher, mais certains experts ont dit que la transformation de la structure du consommateur et la modernisation, les nouilles continuent à prendre la route inférieure est susceptible d'être ingrat.
Académie chinoise d'ingénierie, Sun Baoguo a déclaré que, bien que les nouilles instantanées bon marché, les cinq dernières années, presque pas d'augmentation des prix, mais de l'avis de certains, mais il est devenu synonyme de « junk food » dans « pour nommer les nouilles instantanées, il est un processus long et difficile. »
Wang Yaohong a déclaré que les coûts de main-d'œuvre de la Chine et la couverture pilote est à un stade correspond, en plus d'une variété d'activités de secours, même à emporter les consommateurs en ligne pour acheter moins cher que dans le magasin. « Ce type de transfusion de marketing Bien que le modèle a également des inconvénients, mais au moins dans le présent montre un avantage de prix clair.
Conclusion
En 1958, après l'arrivée des nouilles instantanées, rapidement balayé l'Asie, l'industrie de la restauration rapide pour devenir digne du roi. Noodles et le stade de développement à grande vitesse de la réforme de la Chine et de l'ouverture et les chevauchements, la popularité croissante des nouilles instantanées, les ventes continuent d'augmenter en Chine après presque tous les 70, Environ 80 ont des nouilles instantanées mémoire exclusives. dans l'industrie, seulement en Chine, Maître Kong, l'unité, Jinmailang, nouilles instantanées Nanjie ...... nombreuses marques nouvelle poussée, faire des promotions, se livrer à joint, l'interprétation d'une durée allant jusqu'à des dizaines de Des années d'histoires de guerre.
Cependant, après 2013, en dépit des changements drastiques dans l'ensemble du secteur de nouilles instantanées a été frappé en trois dimensions, les ventes ont un plongeon, les géants de l'industrie comme Maître Kong, trop faible pour se battre, la raison est que l'intrus est pas le même vieux rival de la piste, le réseau de commande dans l'ascendant, la nouvelle technologie ingénieuse et les coûts de la main-d'œuvre chinoise reste faible convergence relative, dans le contexte de la consommation croissante et mieux répondre aux besoins des points de douleur utilisateur qualité gustative et de la vitesse.
En vertu de la nouvelle vague de la technologie, de nombreuses industries traditionnelles si enroulée autour de l'ancienne façon de penser, de nouveaux Dans cette perspective, les modèles d'affaires seront inévitablement un coup passe, la faiblesse parry, avec une vitesse imprévisible en train de mourir rapidement. L'industrie de nouilles instantanées a subi absolument cas de non-isolé.