Creo que cada refrigerador doméstico almacena alimentos congelados más o menos. Para estos alimentos, a fin de facilitar el ritmo de nuestra vida, todavía hay muchos enigmas por resolver: alimentos congelados nutritivos? ¿Cuánto tiempo puede conservarse? Si no ha comido, no puede devolverlo? En respuesta a estas preguntas, Zhejiang Hospital Nutrition Dr.
Alimentos congelados al final no hay nutrición? Alimentos congelados después de más garantía de nutrición?
Haz Long dijo: En primer lugar, los alimentos congelados es un determinado nutriente utilizado en alimentos congelados y verduras, carnes frescas y de otras materias primas son las granjas o plantaciones suministrados después de la cosecha directamente al procesamiento de alimentos congelados y distribución generalmente cercanas. Las fábricas, desde la recolección hasta el tiempo de congelación, son muy cortas, y la planta de procesamiento congelada regular probará la calidad de los alimentos, para confirmar que califican para la limpieza antes del procesamiento.
En segundo lugar, la velocidad de la humedad del tejido de alimentos congelados, el jugo no se perderá, y en esta baja temperatura, el microbiano básico no se reproduce, la seguridad alimentaria ha sido garantizada, pero el sabor de los alimentos, los cambios de sabor son difíciles de evitar. Es que, después de la congelación, la grasa en los alimentos se oxidará lentamente, las vitaminas se descomponen lentamente para mantener el sabor original y el valor nutricional de los alimentos.
¿Cómo elegir comida congelada?
Haz Long dijo: selección de esos productos, ir a un supermercado regular, tienda, comprar productos de la empresa calificada; prestar atención a la fecha de producción, vida útil y el logotipo QS para ver los productos, el embalaje del producto debe ser sellado completo, la superficie del producto brillante, el residuo sin una gran cantidad de cristal de hielo; superficie táctil del producto, mano firme, no se produce ablandamiento; productos de carne con sangre sin significativa de hielo, residual.
La comida congelada debe ser cómo ahorrar, cuánto tiempo puede ahorrar?
Haz Long dijo: diferentes tiempos de almacenamiento de diferentes alimentos, sino también en la selección de una cierta distinción.
Carne roja: la selección de carne roja congelada, la superficie de la carne debe ser rojo pálido, negro, rojo no comprar, principalmente incluyendo cerdos, ganado, cordero, etc. Periodo de validez de 10-12 meses de que la naturaleza de la carne de vacuno que los cerdos , Estable de cordero, más delgado que el tiempo de almacenamiento de grasa.
Aves: brillo fresco de la piel de las aves de corral, manos pegajosas en la superficie, con el olor inherente normal, piel opaca de aves dúctiles, cabeza y cuello a menudo marrón oscuro, la superficie de la piel húmeda pegajosa o moho, el olor a corrupción Ojos frescos de las aves de corral llenos, brillo de la córnea, contracción metabólica del ojo de las aves de corral, depresión, opacidad corneal. Vida útil más corta que la carne roja, durante 8-10 meses.
River Seafood: En la compra de pescado congelado y otros alimentos, en primer lugar, prestar atención a si existe el fenómeno de la suave, suave indican la temperatura de almacenamiento es demasiado alta, fácil de hacer bacterias rejuvenecer después de comer puede ser peligroso para la salud también debe seleccionar ninguna adherencia entre los individuos. la selección de productos de alimentos de pescado congelado, si el color amarillo de pescado, lo que indica que la grasa está en mal estado, incluyendo peces, camarones, tortugas, crustáceos, etc. Debido a que contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados son propensos a la oxidación, por lo que la vida útil de la carne de aves de corral la clase sea más corto, generalmente hasta alrededor de seis meses, lo mejor es comerlo plazo de cuatro meses.
Alimentos básicos congelados: Elija alimentos básicos alimentos congelados rápidamente, debe elegir el color blanco, sin manchas, si el color oscuro, helado de epidermis, es probable que se congele o productos congelados como albóndigas, bollos, albóndigas, raviolis, etc. Debido En condiciones de baja temperatura, la composición del relleno complejo gradualmente cambia el sabor, pero también es fácil de probar, no debe congelarse por mucho tiempo, lo mejor es comer dentro de 1-2 meses.
Las frutas y verduras: En general, los vegetales de hoja verde, frutas y verduras, pero no menos importante vegetales parcialmente congelados, como el maíz, el castaño, habas frescas, pero pueden ser congelados debido a la descomposición de las enzimas clorofila, como los guisantes, habas, guisantes y por lo general. 2 meses más o menos para mantener verde fresco, seguir ahorrando, a continuación, aunque el sabor y los nutrientes serán ningún cambio significativo, pero el color cambia de verde a amarillo, afecta a la apariencia, mientras que el maíz y el problema de la castaña no existe, se puede ahorrar un 5 Mes o más.
¿Cómo descongelar alimentos congelados? ¿A qué prestarle atención cuando come?
Dragon dijo: los métodos comúnmente usados generalmente se dividen en cuatro tipos de descongelación: Primero, la descongelación a baja temperatura, las bolsas intactas en el refrigerador congelador se descongelan lentamente, pero los peces deben sacarse de la bolsa después de la descongelación, A fin de evitar la decoloración, en segundo lugar, el descongelamiento natural, las bolsas en el lugar fresco interior; En tercer lugar, el agua se descongela, en el caso de tiempo apretado, el aire en la bolsa se descarga, sellado el agua de apertura y de funcionamiento; En cuarto lugar, el horno de microondas rápido Descongelar, este método de descongelación primero debe usar el archivo más bajo y luego calentar gradualmente de acuerdo con el estado de los alimentos para evitar que el tiempo sea demasiado largo, lo que resulta en el endurecimiento del secado de los alimentos, el flujo del jugo.
Para servir, debemos prestar atención a la impresión sobre el enfoque de contenido 'consumo' las bolsas 'etiquetas de los alimentos, la cocina sigue el contenido de los comentarios; en el proceso de calentamiento por microondas para tomar medidas de conservación de agua para evitar la evaporación del agua, la comida es demasiado seco, productos tales como para ser fritos, la temperatura del aceite no es demasiado alto, se debe calentar a fondo, o dejar de matar los agentes patógenos de la temperatura central necesaria para que los riesgos para la seguridad alimentaria; para evitar cambios en el sabor del producto, elija un calentamiento adecuado significa basado en los atributos del producto , Como hornear tostadora, freír, cocinar y así sucesivamente.
¿Se devolverá la comida descongelada al congelador para que se vuelva a congelar?
Haz Long dijo: alimentos congelados no deben repetirse los alimentos por congelación mejor, de una sola vez el consumo completo de los alimentos congelados, una vez descongelado inmediatamente ser procesados, si se almacena demasiado tiempo a temperatura ambiente, la comida es perecedero, también pueden causar intoxicación alimentaria en un principio. al descongelar la comida, la comida en el agua va a redistribuir la pérdida de agua intracelular, soluble en agua, de manera que los nutrientes, tales como la pérdida de vitaminas. Además, los pequeños cristales de hielo continuarán ser más grande, de modo que los cristales de hielo dañar las células aumentarán grande, de nuevo cuando el deshielo perdería una gran cantidad de nutrición.