Je crois que tous les réfrigérateurs ménagers ou moins gardé les aliments congelés pour ce type de nourriture, à un rythme pratique de la vie alors que nous avons encore beaucoup de puzzles à résoudre les aliments congelés :? Nutritif combien de temps vous pouvez tenir? ne pas manger, alors nous ne pouvons pas revenir? pour résoudre ces problèmes, l'hôpital du Zhejiang du faisceau médecin de nutrition 11 pour faire le dragon a répondu.
Les aliments congelés à la fin il n'y a pas de nutrition? vitesse par la nutrition des aliments surgelés peut garantir?
Dragon a dit: Tout d'abord, il y a un certain degré de nutrition dans les aliments congelés. Les aliments frais utilisés dans les légumes, la viande et autres matières premières sont généralement fournis par la ferme ou la base de plantation la plus proche. Les usines, du moment de la cueillette au temps de congélation, sont très courtes, et une usine de traitement congelée régulière testera la qualité de la nourriture, afin de confirmer qu'elle est qualifiée pour le nettoyage avant le traitement.
Deuxièmement, la vitesse des aliments congelés humidité des tissus, le jus ne sera pas perdu, et à cette basse température, la microbienne de base ne se reproduit pas, la sécurité alimentaire a été garantie, mais le goût des aliments, les changements de saveur sont difficiles à éviter. Est-ce que, après la congélation, la graisse dans la nourriture sera lentement oxydée, les vitamines sont lentement décomposées pour maintenir la saveur originale et la valeur nutritive de la nourriture.
Comment choisir des aliments surgelés?
Shu Long a déclaré: Sélectionnez ces produits, allez dans les supermarchés, magasins, acheter des produits fabriqués par des entreprises qualifiées, faites attention à voir la date de production du produit, la durée de vie et le logo QS, l'emballage du produit à sceller, surface du produit brillant Pas de grand nombre de résidus de cristaux de givre, toucher la surface du produit, se sentir dur, aucun phénomène de ramollissement, la viande et les produits de volaille n'ont pas beaucoup d'eau sanglante, de résidus de glace.
Comment conserver les aliments congelés, combien de temps peut-on conserver?
Dragon a dit: le temps de stockage des aliments est différent, il y a quelques différences dans la sélection.
Viande rouge: la sélection de viande rouge congelée, la surface de la viande doit être rouge pâle, noir, rouge ne pas acheter, principalement les porcs, les bovins, les moutons, etc. Durée de vie de 10-12 mois dont la nature de la viande bovine , Mouton stable, maigre plus longtemps que le temps de stockage des graisses.
Volaille: peau de volaille fraîche lustre naturel, pégosité de surface, ayant une odeur intrinsèque normale, la volaille de modification de surface mat, la tête et du cou, souvent brun foncé, surface de la peau collante humide, ou la moisissure, la corruption des odeurs Yeux de volaille frais, lustre de la cornée, rétrécissement du globe oculaire de la volaille métamorphique, dépression, opacité de la cornée, durée de conservation plus courte que la viande rouge, pendant 8 à 10 mois.
River Seafood: Lorsque vous achetez du poisson congelé et d'autres aliments tout d'abord attention à savoir s'il y a le phénomène de doux, doux indiquer la température de stockage est trop élevée, facile à faire des bactéries rajeunissent après avoir mangé peut être dangereux pour la santé devraient également sélectionner aucune adhérence entre les individus. la sélection des produits d'aliments surgelés de poisson, si la couleur du poisson jaune, ce qui indique que la graisse a mal, y compris les poissons, les crevettes, les tortues, les crustacés, etc. Parce qu'ils contiennent beaucoup d'acides gras insaturés sont sujettes à l'oxydation, de sorte que la durée de conservation de la viande de volaille classe soit plus courte, généralement jusqu'à environ six mois, il est préférable de consommer dans les quatre mois.
base congelés: la sélection des aliments congelés des aliments de base, devrait choisir la couleur blanche, pas de taches, si la couleur noire, peau ballast de glace, est susceptible d'être congélation lente ou la congélation lente des produits tels que des boulettes, des petits pains cuits à la vapeur, boulettes, raviolis, etc. dus. Dans des conditions de basse température, la composition du remplissage complexe progressivement des changements de goût, mais aussi facile à goûter, il ne doit pas être congelé trop longtemps, il est préférable de manger dans les 1-2 mois.
Fruits et légumes: En général, les légumes à feuilles vertes, les fruits et les légumes ne peuvent pas être congelés, mais une petite partie des légumes, comme le maïs, les châtaignes, les haricots, etc., peut être congelée. Peut garder deux mois ou vert frais, continuer à enregistrer les mots et les nutriments n'aura pas de changements significatifs, mais la couleur passera du jaune au vert, affectant l'apparence du maïs, châtaigne, etc. Il n'y a pas de problème, vous pouvez économiser 5 Mois ou plus.
Comment décongeler les aliments congelés? À quoi faire attention en mangeant?
Faisceau Long a dit: méthode de décongélation utilisée est généralement divisée en quatre catégories: Tout d'abord, la décongélation à basse température, sacs intacts placés dans le réfrigérateur pour décongeler lentement à l'intérieur, mais ne poisson sashimi devrait enlever le sac après décongélation, afin d'éviter la décoloration; la seconde est la décongélation naturelle, les sacs placés à l'intérieur dans un endroit frais, le troisième est décongelé l'eau, dans des conditions strictes, le coussin d'air d'échappement, et fermer hermétiquement l'ouverture à l'eau courante pour le brassage, le quatrième, le four à micro-ondes rapide dégel, dégeler ainsi assurez-vous d'utiliser le plus bas grade, puis chauffé progressivement selon l'état de la nourriture, pour éviter trop longtemps, ce qui la nourriture sèche et se durcissent, le flux de sève.
Pour servir, nous devons prêter attention à l'impression sur l'approche sacs de étiquettes alimentaires de contenu "de la consommation, la cuisine suit le contenu des messages, dans le processus de chauffage par micro-ondes pour prendre des mesures de conservation de l'eau pour éviter l'évaporation de l'eau, la nourriture est trop sec, les produits tels que être profond frit, la température d'huile est trop élevée, doit être bien chaud, ou ne parviennent pas à tuer les agents pathogènes de la température du centre nécessaire pour porter les risques pour la sécurité alimentaire, afin d'éviter des changements dans la saveur du produit, choisissez un moyen de chauffage adapté en fonction des attributs de produits tels que la cuisson au four, la friture, la cuisson et ainsi de suite.
Que ce soit la nourriture dans le réfrigérateur après décongélation recongelés?
Faisceau Long a dit: aliments congelés ne doivent pas être répétées gel meilleure, une seule fois la consommation complète de produits surgelés aliments décongelés être traités immédiatement, si elle est stockée trop longtemps à la température ambiante, la nourriture est périssable, peut aussi causer une intoxication alimentaire dans un premier temps. lorsque la décongélation des aliments dans l'eau redistribue la perte hors de l'eau intracellulaire, soluble dans l'eau de sorte que les nutriments, tels que la perte de vitamines. en outre, de petits cristaux de glace continueront à devenir plus grande, de sorte que les cristaux de glace endommager les cellules augmenteront Grand, lorsqu'il est à nouveau décongelé, la nutrition va beaucoup perdre.